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农村山上常见的像鱼卵的棕树花能吃吗?怎么做才好吃?
棕树花比猪肉还贵,在某些地方可卖到30来元一斤。
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农村有许多怪异的美食,这些所谓的美食在平时看起来不可思议,完全不会把它与吃联系起来,而当尝过之后,好些人就会难以自拔而深深地喜欢上了它的美味,藿麻、洋辣子、漆树油就是这样的美食。另外,在春天的农村,还有一种外形上看起来像鱼卵的棕花也是一道不可多得的美味,其价格甚至比猪肉还贵。
在农村,最能引起大家注意的是棕树花,而其果实则没多少人留意。棕树花是棕榈科棕树长出的花序,有雄性花和雌性花之分,且雌雄异株。雄花序上有两三个分花序,而雌花序上有四五个分花序。
雌花序及其分花序的长度都大约为雄花的两倍。雄花为黄绿色,而雌花为浅绿色。
在棕树花刚冒出来不久,农村小孩就争着去把棕树的花序割下来玩耍,通常是把一颗颗花蕾剥下来含到嘴里和其他伙伴一起打仗。
棕树花在完全开花后很不好吃,要在其还未露头时就开始剐下来,再把它一颗颗刮下来,而如果棕树已经长出来了,则可以用油酥了再吃。有些棕树花有苦味,而有的则没有,所以在烹饪之前需要入热水汆熟,而后再捞起来用清水浸泡数小时,再换水浸泡待用。
如果煮骨头汤,可直接煮汤,虽然味道有点苦,但苦中又带了点甜甜的清爽味。
棕树花作为菜蔬,在江西、浙江、云南等省区的某些地方比较就流行。在江西赣州是一道招牌菜,请客都少不了它,甚至有人专门弄到江西去卖。在云南腾冲也是一道明菜,据说当地的棕树花不怎么苦。
有些人专门刺楸听说,棕树花未处理过虽然苦,但有些人就只喜欢吃它那像苦瓜一样苦的味道,从棕树上旋摘下来就直接素炒,而最大众的做法是炒腊肉,再加点葱花、泡椒和泡生姜。
农村山上常见的像鱼卵的棕树花能吃吗?怎么做才好吃?
以前在我们农村棕树是很常见的,但是不知道现在为什么少了很多,一般在亚热带和热带地区,棕树是非常常见的,现在一般用来作为绿化树种。让我印象最深刻的还是棕榈树的树,因为棕树花无论是颜色还是外形都和我们常见的鱼卵特别相似。最主要的是,棕榈树的花是可以食用的,在农村地区也算是一道特色美食了。
棕树花营养价值很丰富,以前是不知道可以吃,只是喜欢摘下来当玩具或者当摆设的物件。后来听别人说可以吃。棕榈花含有丰富的蛋白质和维生素以及多种矿物质,即使生吃也可以,只是未到有点苦涩,不过一般人们都是拿来当菜吃,要经过烹饪吃才比较好。
那么棕树花有哪些吃法呢?
一、炒腊肉。一般摘取新鲜新鲜的棕树花,然后用开水焯一遍之后捞出,记住一定要过一遍开水,这样可以去除棕树花的苦涩味道。然后和腊肉加辣椒大蒜姜一起爆炒,绝对是一道开胃的美食。
二、炖汤。棕树花在每年的4到5月份才有,最适合食用的时候就是刚开出的,最好是含苞待放的那种是最好的,因为口感比较嫩,选取哪种比较饱满的颗粒的,味道就是甜的。如果是干瘪的那种就是味道有苦涩味的,营养价值也没有那么好。
那么炖汤肯定是要选用比较新鲜而且嫩的棕树花的,刚刚***的棕树花颜色呈现淡黄色,颜色不深,这种时候的棕树花就算生吃也好吃,非常甜。棕树花可以和鸡肉、排骨一起炖汤喝,味道非常甜。具有降血压、清火的功效,大家不妨可以试一下,效果不错。
三、红烧肉。棕树花和五花肉一起炖煮,五花肉中夹着棕树花的清香,味道非常不错。
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农村山上常见的像鱼卵的棕树花能吃吗?怎么做才好吃?
棕树花,也就是棕树上所开的一种小颗粒。每年到了清明节以后,农村的山上很多的棕树上都会开这种像鱼卵一样的金***的花,密密麻麻的看起来让人的密集恐惧症都会犯了。小时候常常把这些花采摘下来玩,剥掉像玉米皮一样的外衣,就露出了里面的小花了。以前也常常把它拿回家给鸡吃,但是大人总是说不能吃太多,不然不容易消化。在当时我们村里是从来没有人吃过的,也不知道这个东西是能吃的。可是在外地,真的有人吃这种食物。
一次和朋友出去玩,在一家农家乐看到桌上上了一盘菜,没吃之前我一直以为是鲤鱼卵。因为天生就有点害怕吃鱼卵,所以一直没动筷子。可是同行的朋友却很好奇,还当着说,“鲤鱼卵炒腊肉真的是第一回看到”,当它下筷子以后却发出了尖叫,原来这不是鲤鱼卵,实在是太好吃了。同桌的几个人都吃了也没有品尝出来是什么。后来问了服务人员才知道,原来这个是棕树花,自那以后才知道,原来棕树花也是可以吃的。而且其不仅可以炒着吃,还可以生吃。按耐不住也尝了一下,发现其甜中带苦,口感也还不错。
上网也搜索了解了一下,棕树花确实是可以吃,在有些地方就有吃棕树花的习惯,其中最常做的就是棕树花炒腊肉了。其不仅营养丰富,还要消炎清火及降血压的药用攻效,并且还是可以入药的。在多本医学著作中都有记载,比如《本草拾遗》中记载了其有破血的功效,而在《现代实用中药》中则记录了棕树花可以用于治疗高血压症,并且有预防脑溢血的功效。
棕树花炒腊肉的方法也简单,把它清洗干净之后,当锅中的油烧热了之后,把腊肉、棕树花、辣椒等一起入锅,然后再加入适量的生姜、葱白等作料,炒熟了以后就可以出锅了,色美味香,鲜脆爽口哦!你们吃过吗?
可以吃,只不过没过开水捞一下会有些苦涩。
听老一辈说,以前闹饥荒的时候,很多嫩树枝树叶都会拿来充饥。
这种还算是好的。
有些人实在找不到下锅的,会吃观音土,根本没法消化,只是骗骗肚子而已。
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