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农村山上常见的像鱼卵的棕树花能吃吗?怎么做才好吃?
问:农村山上常见的鱼卵状的棕树花可以吃吗?如何做好吃呢?
棕树花比猪肉还贵,在某些地方可卖到30来元一斤。
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农村有许多怪异的美食,这些所谓的美食在平时看起来不可思议,完全不会把它与吃联系起来,而当尝过之后,好些人就会难以自拔而深深地喜欢上了它的美味,藿麻、洋辣子、漆树油就是这样的美食。另外,在春天的农村,还有一种外形上看起来像鱼卵的棕花也是一道不可多得的美味,其价格甚至比猪肉还贵。
在农村,最能引起大家注意的是棕树花,而其果实则没多少人留意。棕树花是棕榈科棕树长出的花序,有雄性花和雌性花之分,且雌雄异株。雄花序上有两三个分花序,而雌花序上有四五个分花序。
雌花序及其分花序的长度都大约为雄花的两倍。雄花为黄绿色,而雌花为浅绿色。
在棕树花刚冒出来不久,农村小孩就争着去把棕树的花序割下来玩耍,通常是把一颗颗花蕾剥下来含到嘴里和其他伙伴一起打仗。
棕树花在完全开花后很不好吃,要在其还未露头时就开始剐下来,再把它一颗颗刮下来,而如果棕树已经长出来了,则可以用油酥了再吃。有些棕树花有苦味,而有的则没有,所以在烹饪之前需要入热水汆熟,而后再捞起来用清水浸泡数小时,再换水浸泡待用。
如果煮骨头汤,可直接煮汤,虽然味道有点苦,但苦中又带了点甜甜的清爽味。
棕树花作为菜蔬,在江西、浙江、云南等省区的某些地方比较就流行。在江西赣州是一道招牌菜,请客都少不了它,甚至有人专门弄到江西去卖。在云南腾冲也是一道明菜,据说当地的棕树花不怎么苦。
有些人专门刺楸听说,棕树花未处理过虽然苦,但有些人就只喜欢吃它那像苦瓜一样苦的味道,从棕树上旋摘下来就直接素炒,而最大众的做法是炒腊肉,再加点葱花、泡椒和泡生姜。
谢谢邀请,棕树花是可以吃的,而且还是一种美味,不过要配腊肉炒才好吃,现在我就教大家做这道美食。
首先把棕包从树上摘下来,挑几串嫩的拆成小块,洗浄放一旁。然后拿半斤腊肉切成片,少许干辣椒壳,蒜头切好备着。
配料准备好了就可以炒了。首先将腊肉和辣椒壳,蒜头先炒一分钟,再将棕包放下一起炒。炒三至五分钟后,一盘极品美味就炒好了,有条件的朋友也可以自己炒一盘试试。
棕树花其实是棕榈树的花苞,可以食用。但需要注意,它吃起来很苦。
棕榈树是棕榈科棕榈属植物的总称,在我国只包含有棕榈、山棕榈、龙棕三个种。
棕榈树的棕皮纤维(叶鞘纤维)可拿来作绳索,编蓑衣等;它的嫩叶经漂白后可制作扇子和草帽等;老熟叶子也可以拿来做扫帚。而它未开放的花苞又称“棕鱼”,可供食用。棕榈树在南方比较常见,或是人们栽培的,或是野生的。在适合的季节(一般为4月),它会结出硕大的花序包并开花。在它的花序还没有打开的时候,将整个花序都砍下来就可以食用了。
花序砍下来后一般需要在水中浸泡一段时间以除去它的苦味,或者用水焯后再浸泡。处理好的花序(已用水焯熟)切碎,可以直接炒着吃:将香油热上,再放入适量干辣椒、蒜和姜,翻炒至熟后放入适量肉片接着翻炒至半熟后,放入切碎的花序翻炒至熟后加入盐和味精即可出锅。也可以凉拌着吃:根据自己的口味选择调料加以凉拌。还可以拿来炖肉、煮汤等等各种吃法。
这种花序处理得不好很容易存有苦味,如果吃不习惯的人一定会觉得难吃,所以,不要轻易尝试。
农村山上常见的像鱼卵的棕树花能吃吗?怎么做才好吃?
以前在我们农村棕树是很常见的,但是不知道现在为什么少了很多,一般在亚热带和热带地区,棕树是非常常见的,现在一般用来作为绿化树种。让我印象最深刻的还是棕榈树的树,因为棕树花无论是颜色还是外形都和我们常见的鱼卵特别相似。最主要的是,棕榈树的花是可以食用的,在农村地区也算是一道特色美食了。
棕树花营养价值很丰富,以前是不知道可以吃,只是喜欢摘下来当玩具或者当摆设的物件。后来听别人说可以吃。棕榈花含有丰富的蛋白质和维生素以及多种矿物质,即使生吃也可以,只是未到有点苦涩,不过一般人们都是拿来当菜吃,要经过烹饪吃才比较好。
那么棕树花有哪些吃法呢?
一、炒腊肉。一般摘取新鲜新鲜的棕树花,然后用开水焯一遍之后捞出,记住一定要过一遍开水,这样可以去除棕树花的苦涩味道。然后和腊肉加辣椒大蒜姜一起爆炒,绝对是一道开胃的美食。
二、炖汤。棕树花在每年的4到5月份才有,最适合食用的时候就是刚开出的,最好是含苞待放的那种是最好的,因为口感比较嫩,选取哪种比较饱满的颗粒的,味道就是甜的。如果是干瘪的那种就是味道有苦涩味的,营养价值也没有那么好。
那么炖汤肯定是要选用比较新鲜而且嫩的棕树花的,刚刚***的棕树花颜色呈现淡黄色,颜色不深,这种时候的棕树花就算生吃也好吃,非常甜。棕树花可以和鸡肉、排骨一起炖汤喝,味道非常甜。具有降血压、清火的功效,大家不妨可以试一下,效果不错。
三、红烧肉。棕树花和五花肉一起炖煮,五花肉中夹着棕树花的清香,味道非常不错。
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