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餐饮遇到客人说菜很贵应该怎么回答?
我是做烧烤的,我就拿我烧烤的经验来回答一下你的问题吧!在我们烧烤时也经常会遇到客人说菜贵的,如果遇到这样的客人我们怎么办?
做买卖讲究的是诚信,开饭店也一样,首先你是老板,你当然知道菜的原材料是什么价位,然而在这基础上做出来的菜定价贵不贵,只有你自己清楚,如果我们的定价和其他饭店差不多,甚至我们会更低,为了吸引更多的客人,那么你就会心里有底,更不会怕客人说我们的菜贵。
如果客人说我们的菜贵,那么千万不要跟顾客去抬,因为客人是消费者,你是服务者,在他们眼里消费者永远是对的,所以遇到这样的客人我总是对他微笑一下,不会再说什么,因为客人也不会只在你一个地方吃饭,只要他在别的地方吃过,就会有对比,久而久之就不会再有客人这么说了,就像我们买衣服一样,同样也会对比。
做生意千万不要太死板,也不要太黑,在我们店里基本以我们少赚点,顾客少花点的基础上去做的,这样也会达到双赢的目的,每个老板的做法不一,就看老板你是如何对待自己的顾客了。
说菜贵,那你一定有你自己贵的理由,如果你的东西和别人的一样,那我们也没理由贵啊。所以首先我们的东西要干净,环境要比人家的好,味道要比别人的好吃,这样你才有贵的理由。然后我们就可以这样和人家说:我们这店的菜品很新鲜,菜的原料和做法都是等级的,因此***的价格会稍微高点,分量也比其他的多,味道就更不用说了,而且我们的服务和用餐环境是你来的第一次,还想来第二次的。这些都是我们菜贵的理由。人家卖得便宜,但人家的菜新鲜吗?环境卫生有我们好吗?客人吃了还会回来吗?对吧!
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